Refraktometer adalah instrumen yang dapat mengukur indeks bias nD dan rata-rata dispersi nF-nC dari cairan atau padatan transparan, tembus cahaya (terutama untuk mengukur cairan transparan). Indeks bias nD dalam derajat . Indeks bias dan dispersi rata-rata adalah salah satu konstanta optik penting zat, yang dapat digunakan untuk memahami sifat optik, kemurnian, dan ukuran dispersi zat.
Prinsip Refraktometer
Prinsip kerja refraktometer didasarkan pada refleksi internal total. Ketika cahaya melewati cairan dengan konsentrasi yang berbeda, sudut bias yang berbeda akan dihasilkan, dan nilai konsentrasi cairan dapat diperoleh dengan membandingkan sudut bias. Refraktometer dirancang sesuai dengan prinsip ini. Instrumen mengukur sudut kritis batu permata dan mengubah pembacaan langsung menjadi nilai indeks bias. Kondisi untuk menghasilkan refleksi total:
1. Prisma indeks bias tinggi dari refraktometer harus merupakan medium rapat optik.
2. Batu permata yang akan diuji adalah media optik yang lebih langka.
3. Cairan kontak menciptakan kontak optik yang baik antara prisma dan batu permata yang akan diuji.
Tindakan refraktometer
1. Ukur indeks bias, yang merupakan konstanta fisik suatu zat, dan setiap zat memiliki indeks bias karakteristiknya sendiri. Refractometers dapat digunakan untuk mengukur obat-obatan, rasa dan wewangian, kaca, plastik dan barang-barang lainnya.
2. Untuk mengukur kadar gula, refraktometer dapat digunakan untuk mengukur nilai Brix sampel kaya gula, seperti jus, sirup, selai, madu, dll., Nilai terukur terkait dengan konsentrasi gula sampel yang diukur, dan skala Brix sebenarnya mewakili konsentrasi larutan berair sukrosa. Nilai konversi antara nilai Brix dan indeks bias adalah data menggunakan ICUMSA (International Association of Methods of Sugar Analysis).
3. Mengukur konsentrasi makanan Kecap dan saus lainnya, cairan bumbu dan makanan cair lainnya mengandung gula, garam dan zat lainnya. Pengukuran refraktometer sebanding dengan kandungan padatan terlarut dalam larutan tersebut, sehingga nilai Brix merupakan total kandungan padatan terlarut dalam larutan.
4. Mengukur konsentrasi larutan berair Refraktometer dapat digunakan untuk menentukan konsentrasi larutan berair seperti larutan berbasis minyak, obat-obatan dan produk kimia berat seperti oli mesin, deterjen, glikol, sesium klorida, natrium hidroksida, dan zat lainnya. Ada hubungan proporsional antara nilai Brix masing-masing larutan dan konsentrasi. Konsentrasi larutan dapat ditentukan dengan nilai Brix yang diukur dengan refraktometer dan tabel konversi yang ditetapkan. Nilai Brix adalah skala dasar untuk menentukan kandungan padatan terlarut dalam larutan.